Permakultur er inspireret af principperne fra den japanske Masanobu Fukuoka, en af pionererne inden for området, der forsvarer en landbrugspraksis, der fremmer kunsten at lade være og foreslår at arbejde med naturen og ikke imod den.

I modsætning til intensivt landbrug har denne metode til formål at skabe harmoni mellem arter og fremme respekten for den naturlige orden gennem dyrkning uden tilsætningsstoffer.

De værdier, som denne filosofi om jordbearbejdning forsvarer, afspejler Alexandre Rousseaus engagement, designer hos Bleu de chauffe. Han beslutter at skabe et stort område i sine værksteder, hvor afgrøderne dyrkes på høje, med det formål at berige jorden ved at genskabe et rigt økosystem, der kan sammenlignes med det, man finderi skoven.

Ved at udnytte en delvist mineralsk jord, der hidtil har været lidt bearbejdet, fremmer Bleu de Chauffe bæredygtig udvikling og fortsætter med at forankre brandets bånd til Aveyron, et område, der historisk set har været engageret i bevarelsen af sin jord og forsvaret af økologien gennem bæredygtigt landbrug.

Idéen bag projektet er at skabe en sammenhæng
Først og fremmest ved hjælp af kombinationer af dyrkede arter, der beskytter hinanden: basilikum holder hvide fluer væk, løg bekæmper meldug, mens persille fremmer væksten.

Også og især i værkstedet, hvor hver håndværker er bevidst om arbejdet med jorden og frit kan nyde godt af de frugtbare høst fra denne nye type virksomheds køkkenhave: tomater (ananas, pigeon, russisk, Green Zebra, sort fra Krim), auberginer, courgetter, spinat, rucola, salat, løg, kiwier, jordbær, kål, potimarrons.