Till skillnad från exotiska djurhudar, även från uppfödning, kommer de kohudar som används för tillverkning av kläder, väskor och accessoarer från djur som är avsedda för livsmedelsproduktion.
Den nedre delen av skinnet, närmast köttet, är läderkorpan. Det är den minst ädla delen, av sämre kvalitet och mindre smidig. Det är också den del som används mest eftersom den naturligtvis är billigast. Den övre delen av skinnet, den finaste, används för fullnarvigt läder. Det är läder av högsta kvalitet, det dyraste, och används endast för exklusiva väskor. Det behåller skinnet mjukhet och hållbarhet. Varje produkt från Bleu de Chauffe är tillverkad av fullnarvigt läder för att uppnå en läderväska av hög kvalitet.
Läderkroppen används ofta för att få fram mocka, som har ett sammetslent utseende och en sammetslen känsla, och som felaktigt kallas för ”ruskind”, genom att den yttre delen slipas.
Men för att få ett sammetläder av mycket hög kvalitet, som också har den där sammetslena känslan och det där "nötta" utseendet, använder man fullnarvigt läder. Då får man nubuck, eller mocka. Alla väskor Blå av mocka är helt tillverkade i nubuck.