パーマカルチャーは、この分野の先駆者の一人である日本人の福岡正信の教えに触発されたもので、彼は「無為」の芸術を奨励する農業の実践を提唱し、自然に対抗するのではなく、自然とともに働くことを提案している。

集約農業とは正反対のこの方法は、種間の調和を目的としており、投入物を一切使用しない栽培により自然の秩序の尊重を促進します。

この土地を耕すという哲学が掲げる価値観は、ブルー・ド・ショーフのデザイナー、アレクサンドル・ルソーの取り組みにも通じるものです。彼は、森林に見られるような豊かな生態系を再現することで土壌を豊かにするという考えのもと、工房内に畝を立てて作物を栽培する広いスペースを設けることを決めました。

これまでほとんど手つかずだった鉱物資源の多い土地を活用することで、ブルー・ド・ショーフは持続可能な開発を推進し、歴史的に土壌保全と合理的な農業による環境保護に取り組んできたアヴェロン地方との結びつきをさらに強固なものとしています。

このプロジェクトの基本理念は、相互に保護し合う栽培種の組み合わせによって
まず、互いに保護し合う栽培種の組み合わせによって実現されます。バジルはコナジラミを寄せ付けず、タマネギはべと病を防ぎ、パセリは成長を促進します。

また、特に工房では、各職人が土の仕事を理解し、この新しいタイプの企業菜園の豊かな収穫を自由に楽しむことができます：トマト（パイナップル、ピジョン、ロシア、グリーンゼブラ、クリミアブラック）、ナス、ズッキーニ、ほうれん草、ルッコラ、レタス、タマネギ、キウイ、イチゴ、 キャベツ、ポティマロンなど。