QUANDO O LARZAC ENCONTRA O AUBRAC
Bleu de Chauffe x Bon esprit de clocher, o avental
Nos dias 4 e 5 de junho, o microfestival musical e culinário « Bon Esprit de Clocher » será realizado na vila de Cassuéjouls, no coração doAubrac. A Bleu de Chauffe, situada perto de Millau, no sopé do planalto de Larzac, fez questão de se associar a este evento que valoriza os magníficos territórios do Aveyron.
*Ilustração de Marine Bidaud para Bon esprit de clocher
A ORIGEM DO « BON ESPRIT DE CLOCHER », ALEXANDRE CAMMAS, O FUNDADOR DO «FOODING»
Filho e neto de cafeteiros do Aveyron, Alexandre Cammas é o criador do famoso guia Le Fooding, que dirigiu durante 20 anos e que renovou a crítica jornalística nas áreas da gastronomia e da hotelaria em França.
Depois de vender o seu «bebé» à Michelin em 2020, Alexandre decidiu, com alguns amigos originários de Aveyron, criar um festival em Aveyron, para valorizar o magnífico território doAubrac e os recursos do Aveyron. A segunda edição deste microfestival terá lugar nos dias 4 e 5 de junho na microaldeia de Cassuéjouls, a 9 km de Laguiole, no coração de Aubrac.
BOM ESPÍRITO DA PARÓQUIA : UM FIM DE SEMANA CHEIO DE SENTIDO NO PLANAL DO AUBRAC, PARA DELICIAR O SEU PALADAR E... OS SEUS OUVIDOS!
Para esta segunda edição, a equipa do Bon Esprit de Clocher reuniu, durante um fim de semana, numa aldeia de sessenta habitantes, o que há de melhor na cena independente nas áreas da culinária, da música eletrónica e do jazz.
No que diz respeito à gastronomia: a excepcional carne bovina doAubrac, o Laguiole AOP Jeune Montagne e os vinhos do Aveyron serão homenageados por chefs e casas de renome internacional durante todo o fim de semana.
No lado da música: a igreja da aldeia receberá dois concertos excecionais, enquanto a maior esperança da música eletrónica francesa transformará a praça da aldeia numa pista de dança.
Um elenco de sonho a descobrir no site: www.bonespritdeclocher.com
Ilustração oficial 2022: Nicolas Ouchenir
O AVENTAL « AZUL DE CALOR X BON ESPRIT DE CLOCHER »
Partilhando os mesmos valores e o mesmo amor pelo Aveyron, onde se situa o seu atelier, a Bleu de Chauffe quis associar-se a este evento. Esta colaboração natural concretizou-se na criação de um avental de cozinheiro em moletom de algodão orgânico e couro curtido vegetal. O moletom utilizado para fabricar estes aventais é fiado e tecido em França com algodão de alta qualidade certificado como orgânico, sendo simultaneamente macio e muito resistente.
É este mesmo moletom que utilizamos nos nossos casacos de trabalho Germinal. O couro utilizado é um couro curtido vegetalmente, como todos os couros que a Bleu de Chauffe utiliza: o couro é curtido sem a utilização de cromo e outros metais pesados tóxicos. O curtimento vegetal é um processo mais lento e mais caro, e confere ao couro uma bela pátina natural à medida que envelhece. O avental, particularmente confortável graças às suas tiras cruzadas nas costas (sem tira atrás do pescoço), possui dois bolsos frontais. Os elementos em couro podem ser facilmente removidos para permitir a lavagem do avental.
