Ao contrário das peles de animais exóticos, mesmo criados em cativeiro, as peles de vacas utilizadas na confecção de roupas, bolsas e acessórios são retiradas de animais destinados ao consumo alimentar.
A parte inferior da pele, mais próxima da carne, é a crosta do couro. É a parte menos nobre, de qualidade inferior e menos flexível. É também a parte mais utilizada, pois é, naturalmente, a mais barata. A parte superior da pele, a mais nobre, é utilizada para o couro de flor integral. É o couro de qualidade superior, o mais caro, e que é utilizado apenas para bolsas de alta qualidade. Ele mantém a flexibilidade e a resistência da pele. Cada peça Bleu de Chauffe é feita em couro de flor integral para obter um bolsa de couro de qualidade.
A crosta de couro é frequentemente utilizada para obter o couro aveludado, com aspeto e toque aveludados, erroneamente chamado de «camurça», através de um processo de lixagem da parte exterior.
Mas para obter um couro aveludado de qualidade muito superior, e que também tenha esse toque aveludado e esse aspecto «esfregado», utiliza-se o couro de flor integral. Obtém-se então o nubuck, ou couro camurçado. Todos os sacos Azul de Chauffe em couro aveludado são totalmente confeccionados em nubuck.